打風料理
Wednesday, 6 August 2008
打風是瘋狂城市抑鬱工作人口挽回人性尊嚴的時光。譬如說，做早飯。（人，生下來，不是該坐在一個污染的丁方裡面，呼吸著不流通的空氣，一坐坐十二個小時，那一個我們叫辦公室的地方，那一件我們稱之為工作的事。那是不符合人性的。）
起床打開廚櫃冰箱，不想吃麵，幸好有一個媽媽之前買的椰菜，有一個午餐肉。
生米要五十分鐘才煮成熟飯，先做飯。嗯今天要做一客碟頭飯。
把椰菜切成半吋寬的條子，下鍋炒的時候比較容易掌握。要保持椰菜們乾身。
我最愛用那個鑰匙似的工具開午餐肉，總是小心翼翼，擔心著扭斷了它，一邊讚嘆它真是偉大的生活細節。（如每次走進吉吉島十蚊店對日本日常用品細心達無聊程度的讚嘆！）
把午餐肉厚切。是，如魚生說的，厚切。一般來說，平均切成六片。
把萬字醬油倒在湯碗裡，在微波爐裡丁三十秒。加入砂糖，攪拌。砂糖份量根據經驗及個人喜好，具體來說就是一面加，一面試，直至自己滿意。
所有材料備用。
然後大約有二十分鐘溫馨休閒時間，你可以選擇沖一個雀巢金牌三合一咖啡，或者隨手翻著昨夜在些粉買的U Magazine。
聞到飯香時，大約是熟透前的十五分鐘，燒紅平鍋，加油。
一出煙，落午餐肉，一落，作為儀式一部份要向它們大叫「好香！」，食物需要我們的讚美。
厚切的作用嘛，啊！就是要達到兩邊香脆，裡面不乾，仍有肉汁的口感。
所以要十零秒反一反，好似玩網上燒肉遊戲一樣。
起鍋後，把小量香油加到剛才調好味道的醬油裡。（最腐敗的一筆耶。）
即時加入椰菜，蓋上鍋蓋。一會兒，打開鍋蓋，亂兜一輪，又合上蓋。重覆一次之後，加一茶匙蒜蓉豆豉醬兩茶匙麵豉醬，炒勻，又焗下佢。焗焗下有水蒸氣，就唔可以再焗，否則不夠乾身。
飯成，裝在碟上，菜起伴飯，肉片在旁，最後加上調味醬油，便正式成為一客打風碟頭飯！！
P.S.吃不夠穿不完，葉錦添的紅樓夢？又想起那件黑綢繡鶴不對稱外套，如此這般才對得起煙視媚行的日子。
Sandy on 
ML on 
肥你 on 
shiuto on 
No. 1 — August 6th, 2008 at 10:30 pm
午餐肉真是打風料理的必需品呀!
姊,我今天也吃了。
還有,下午睡覺,睡了幾小時,始知平時在辦公室放工前那幾小時原來我這麼需要睡眠。
No. 2 — August 6th, 2008 at 10:39 pm
yummy and inspiring.